栗ご飯のレシピ

数日かけて これだけの栗がまとまりました。虫が入っているものがあるので、一旦水に漬けて沈んでいるものを選びます。(浮いているものは虫が入っているので、捨てます）

栗をむきます

栗のむき方はとても面倒です。その手ほどきは各サイトを見て、試してみてください。3人で30分かかりました。

炊きます（炊飯器でも火力炊きでも 材料は最初から全部入れます）

分量

２．栗 約400g（荒皮・渋川をむいた状態）

３．塩 小さじ半分

４．水 2合＋α（360cc＋20～40cc)、米の量より栗の量が多いので、水の量を気持ち多くします。（栗も水を吸います）

沸騰（火力炊きの場合）

火力炊きで白米や混ぜご飯を炊く時、強火にかけて”ふた”をして沸騰させます。吹きこぼれないように注意！沸騰したら弱火にして、”ふた”を開けます。

「まんべんなく」混ぜる

「まんべんなく」かけ混ぜます。ムラがあれば炊きあがりで 部分的に硬い所が出来ます。30秒ぐらいかかってもいいので、「まんべんなく」混ぜます。そして、再び”ふた”をします。弱火から中火にして約5分～6分炊きます。4分過ぎから湯気の出口の匂いを確かめます。だんだんと”お焦げの匂い”がしてくると炊きあがりです。火を止めます。コンロは移さずに（炊いた所を動かさない。余熱が必要です）10分蒸らします。”ふた”を開けてはいけません。

炊きあがりです

10分経ちました。”ふた”を開けて上下を混ぜてください。

うつわ に移して召し上がれ・・・。栗の甘味と食感を味わってください。